Katja Siegel
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Der Sellos Verlag ist ein inhabergeführter Unternehmensverlag mit Sitz in Bernau am Chiemsee.
Der Verlag entstand aus der Idee heraus, ein Kochbuch zu verwirklichen.
Ziel war es, meine gesammelte langjährige Erfahrung als diätetisch geschulte Köchin weiterzugeben in einem Kochbuch.
Neben der Herausgabe des Kochbuches liegt der weitere Tätigkeitsbereich des Verlages in der Photography und im Fooddesign.
Ich bin Mitglied im Deutschen Presse Verband DPV
Meine Ausbildungen
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Ausbildung zur Köchin
Es gibt nicht viele Berufe, bei welchen man nach 30 Jahren Berufserfahrung sagen kann…. ich lerne jeden Tag etwas Neues hinzu.
Der Alltag ist stressig und wird mit Spaß wettgemacht.
Der Zusammenhalt unter Kollegen ist legendär und die Kreativität hat nach oben keine Grenzen.
Die Arbeit ist täglich eine Herrausforderung, der man sich als Koch gerne stellt.
Weiterbildung zur diät. geschulten Köchin DGE
Diät ist ein sehr wichtiges Thema in der Ernährung.
Es gibt sehr viele verschiedene Arten von Allergien und Intoleranzen.
Hinzu kommen viele chronische Krankheiten, welche eine spezielle Ernährung benötigen.
Der tägliche Umgang mit Patienten und damit das schnellere Verständis zwischen Krankheit – Ernährung – Kochen benötigt medizinisches Wissen und ein sehr gutes Verständnis hinsichtlich der Lebensmitteln.
Ausbildung zur Phytotherapeutin (Heilpflanzenkunde)
Frische Kräuter und Kochen, das gehört einfach zusammen, so wie das Salz in der Suppe.
Diese Ausbildung geht noch etwas weiter und tiefer.
Den Kräutern ihre Heilkraft zu entlocken, im Alltag anzuwenden sowie in täglichen Gerichten einzubinden, ist das Ziel dieser Ausbildung.
Ausbildung zur Medienkauffrau Digital und Print IHK
Durch meine Arbeit im eigenen Verlag und der Publikation meines Kochbuches, habe ich die Gelegenheit ergriffen, um mich in einen interessanten Bereich des Täglichen mehr zu vertiefen.
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Autorin
Meine Erfahrung als diätetisch geschulte Köchin, zusammengefaßt in einem Kochbuch
Kochbuch Autorin
Gesundes Essen kann so einfach sein
In diesem Kochbuch finden Sie durch die Ernährungsampel einen einfachen Wegweiser, der Sie durch das gesamte Buch begleitet.
Berechnet wurden in jedem Gericht die Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Cholesterin und Harnsäure sowie Laktose und Gluten.
Die leicht verständliche Ernährungsampel zeigt Diabetikern und Sportlern die Werte für Kohlenhydrate und Eiweiß an.
Personen mit Problemen bei erhöhten Harnsäurewerten (Gicht) oder Cholesterinwerten geben diese Gerichte Hilfestellung zur Vermeidung sich negativ auswirkender Nahrungsmittel.
Zusätzlich ist bei jedem Rezept ersichtlich, ob es laktose- bzw. glutenfrei ist.
Die angegebenen Werte basieren auf der angegebenen Menge und Zutaten in dem jeweiligen Rezept.
Die drei Kategorien pro Ampelfarbe:
Empfohlen (Grün) – Sehr gut geeignet
Okay (Gelb) – Hin und wieder genießen
Nicht empfohlen (Rot) – Nur selten und in Maßen genießen
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Photography
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Fooddesigner / Cook ueber Mich Sellosverlag Fooddesign
